營養是什么意思詞義解釋來源：辭書
1：營養的定義有各種說詞但從目的和特質來看營養可界定為：有機體攝取有營養的食物或其他食物經過消化、吸收、運送、貯存、代謝和排泄等過程而被有機體利用以維持生命、生長、身體功能和產生能量。由此可知營養包括變化多端的連貫作用就像呼吸、燃燒、生殖等是一種過程可簡單的視為 「有機體利用食物的過程」。
有關營養的一些基本概念在公元前五世紀被喻為現代醫學之父的希臘名醫希波克拉底斯(Hippocrates 460~377 B.C.)便主張：食物含有一種能賦予生命(lifegiving)的物質這種東西在各種食物中有不同的含量當消化時會被身體所吸收。到了十八世紀許多研究者提出第二個重要的概念：在飲食中人體需要各種食物。有關例證如英國海軍軍醫林德(James Lind)在一七五九年出版的報告論及新鮮的水果和蔬菜含有可預防壞血病的物質（今日已知是維生素C）。然而將營養帶入科學領域的最大功臣應屬法國生理學家和化學家洛維夏(Lavoisier)一七七零年代確認身體利用所攝取的食物時相對地約需相同量的氧氣且產生相近的熱量就如完全燃燒相同的食物。他的實驗清楚的呈現希波克拉底斯所論及的賦予生命的物質亦即卡路里或熱量。
此后身體特定的營養需要一一被證實。十九世紀始發現動物所需的營養有蛋白質、醣類、脂質。不久科學家又發現要能獲得更佳的生存和生長飲食中需要礦物質和微量營養素；直到二十世紀初發現維生素之存在。大約從一九一二年后的五十年間有關營養的知識快速激增在今日我們知道均衡膳食可促進生長和發育、預防缺乏癥狀約需四十多種不同的營養素等。雖然如此營養學仍在持續發展中。
營養是人類生活的科學重心與許多其他專業領域有密切的關系。在營養學家、食品技術人員、家政人員、化學家、營養師和營養教育者的共同努力下將人類的生活帶入更健康的境界。
營養是什么意思詞義解釋來源：辭典簡編版
1：提供個體能量維持生命活力、抵抗力的養分。
【造句】食物中含有各種營養均衡攝取才能保持健康。
營養是什么意思詞義解釋來源：辭典修訂版
1：生物由食物中吸收并利用必須的營養素以維持其正常的生理機能及生長并合成新的體組織此全部過程的總和稱為「營養」。養分。如：「牛奶含有豐富的營養。」
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