食物中毒是什么意思詞義解釋來源：辭書
1：食物中毒乃食物因清洗不凈、烹煮的時間不足、處理的方法不對、儲存的方式不當而使食用的人發生嘔吐、腹瀉、胃部抽筋等中毒癥狀；患者都應即刻就醫治療。
造成食物中毒除農藥外還有寄生于豬肉的旋毛蟲和細菌、不合格食具器皿、防腐劑、著色劑等。
1.農藥：農友使用不當、食用者清洗不凈而引起。
2.旋毛蟲：寄生于豬肉中毒者會腹瀉、肌肉酸痛、發燒、寒顫、流汗嚴重者會致命故有早期癥狀應趕快就醫診治。
3.細菌：(1)沙門氏菌：家禽、肉類、蛋、乾燥食品、乳制品都是易致病食物。癥狀有上吐下瀉、頭部劇痛、腹部抽筋、發燒。感染后十二至三十六小時內發病嚴重者會引起高燒甚至死亡。(2)黃金葡萄球菌：易致病食物有奶油、牛乳、蛋糕、家禽肉、洋火腿、臘腸、乳酪。癥狀有上吐下瀉、虛脫、腹部抽筋。感染后三至八小時會發病。(3)肉毒桿菌：薰魚、烹煮不當的肉類為易致病食物。癥狀有復視、惡心、嘔吐、無法吞咽、呼吸器官逐漸麻痹且說話有困難。感染后十二至三十六小時發病此類中毒有致命的危險性。(4)魏氏桿菌：雞湯、肉湯都是易致病的食物。患者有腹瀉、腸胃發炎、惡心等癥狀。感染后八至二十小時內發病。
4.不合格器皿：塑膠制品、含有鉛等重金屬成分或彩繪色料含有毒性。
5.防腐劑：硝、硼砂等過量都會引起中毒。
6.著色劑：過量對健康亦有害。
發現食物中毒后送醫前的急救方法有：
1.發現吃下的食物有問題時先飲大量溫開水再催吐。
2.有癥狀發生時保存剩余的食物、食物容器、嘔吐物、排泄物一并送醫監別診斷。
3.保暖、預防休克。
4.供給大量的水分鹽水或生理食鹽水更好。
5.若昏迷采復蘇姿勢。
6.必要時施行心肺復蘇術(CPR)。
個人和環境的清潔是防止食物污染和疾病傳染的最佳方法凡患傳染病和有傷口發炎及皮膚病的人都不可以處理食物另外選購及儲存食物都要適當食物的準備和烹調過程更要處處留意。
食物中毒是什么意思詞義解釋來源：辭典修訂版
1：飲食某種食物后所發生的中毒現象。多因食品本身含有毒素、化學毒物或細菌在其中繁殖而產生毒素所引起亦有因食用互相排斥的食物而導致中毒。人食用這些食物后在極短時間內會產生腹痛、嘔吐、發燒、腹瀉等中毒的癥狀嚴重時甚至會昏迷、虛脫或死亡等。
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