醱酵是什么意思詞義解釋來源：辭典簡編版
1：某些生物本身或體內(nèi)組織在沒有氧氣的存在下為了產(chǎn)生能量而進(jìn)行的一種化學(xué)作用。在生理學(xué)上與氧化作用相似都是生物產(chǎn)生能量藉以維生的方式。通常有酵素催化。可分為乳酸醱酵與酒精醱酵兩種方式。以酒精醱酵為例當(dāng)釀酒桶中的氧氣因酵母菌生長而耗光時酵母菌即改以酒精醱酵方式生長釀酒原料中的醣遂被轉(zhuǎn)換成酒精。 △發(fā)酵
醱酵是什么意思詞義解釋來源：辭典修訂版
1：某些生物本身或體內(nèi)組織在沒有氧氣的存在下為了產(chǎn)生能量而進(jìn)行的一種化學(xué)作用。在生理學(xué)上與氧化作用相似都是生物產(chǎn)生能量藉以維生的方式。通常都有酵素催化。也作「發(fā)酵」。
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