1:這樣浸泡出來的鹵蛋,要對(duì)半剖開,才能顯現(xiàn)其特色。但因?yàn)榈靶奈茨蹋ㄅc溏心皮蛋類似),所以剖切之際宜取棉線而不宜用刀,否則蛋黃容易沾黏于刀背上,致形體損壞。用棉線剖分水晶鹵蛋的方法,頗饒?jiān)既の丁?/p>