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1：烷烴分子中去掉一個氫原子后剩下的一價烴基。通常用R-表示通式CnH2n+1例如甲烷(CH4)去氫后成為甲基(CH3－)乙烷(CH3CH3)去氫后成為乙基(CH3CH2－)。脂肪族化合物二般都含有烷基如RH、ROH、RCOOH等分別表示烷烴、醇和羧酸。烷基是自然界和生物圈有機物中較為普遍的組成單元因此含烷基的化合物在環境中到處存在。烷基尤其是長鏈的烷基具有親油性。表面活性劑如十二烷基硫酸鈉和對十二烷基苯磺酸鈉的分子中都含有十二個碳原子的長鏈烷基。
